Đồ uống từ hạt chà là và hạt ô liu có thể sánh ngang cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Một nghiên cứu mới từ Thổ Nhĩ Kỳ cho thấy đồ uống không caffeine làm từ hạt chà là và hạt ô liu rang có thể gần giống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ về hương vị và hình thức trong điều kiện kiểm soát. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học thực phẩm đã đánh giá các đặc tính cảm quan của hỗn hợp và thấy nó tương đương với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống, vốn nổi tiếng với hương vị mạnh và độ đặc.

Đối với các nhà giao dịch hàng hóa, sự phát triển này làm nổi bật sự quan tâm ngày càng tăng đối với các chất thay thế cà phê khi giá cà phê toàn cầu vẫn biến động do lo ngại về khí hậu và gián đoạn chuỗi cung ứng. Mặc dù hạt chà là và hạt ô liu là sản phẩm phụ của sản xuất nông nghiệp hiện tại, sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng có thể tác động đến nhu cầu đối với hạt cà phê truyền thống và tạo ra thị trường mới cho các loại hạt này. Giá hàng hóa trực tiếp và biểu đồ trên NowPrice cho thấy hợp đồng tương lai cà phê phản ứng thế nào với các xu hướng thị trường rộng lớn hơn, mặc dù nghiên cứu này khó có thể tự nó làm thay đổi giá đáng kể.

Trong tương lai, cần có thêm nghiên cứu và thương mại hóa để đưa sản phẩm này ra thị trường. Nếu thành công, nó có thể cung cấp một lựa chọn không caffeine cho những người yêu cà phê và có khả năng giảm áp lực lên chuỗi cung ứng cà phê. Các nhà giao dịch nên theo dõi xu hướng tiêu dùng và bất kỳ thông báo sản xuất quy mô lớn nào có thể ảnh hưởng đến thị trường cà phê.